凱爵1513:精釀啤酒會越喝越胖嗎?

發表時間:2018-03-12 17:43

喜歡啤酒的人選的酒自然越來越重口味,每天基本都要來上一瓶深色的世濤 (stout),博克 (bock)或者大麥烈酒 (barleywine), 就算偶爾饞IPA了也會來個加料/帝國的版本。與此同時,體重的增長也有點不受控制。為了合理的控制體重,今天大家就一起來看看精釀啤酒到底含有多少熱量吧。

啤酒的熱量主要來自于酒精以及未發酵的糖,所以很明顯的,同樣度數的啤酒,殘留糖分更多的自然熱量更高,而口感比較”干”的則熱量較低。

先給出點數據,各類物質的卡路里含量

- 1克碳水化合物 = 4 卡

- 1克蛋白質= 4 卡

- 1克脂肪= 9 卡

- 1克酒精 = 7 卡

酒精的的熱量幾乎是碳水化合物和蛋白質,只比脂肪低一點。

根據這些,計算啤酒中的熱量熱量可以利用以下公式:每瓶啤酒(以330ml為例)的熱量=

[(10.5 x ABV) + 4.0 × (RE – 0.1) ]×FG × 3.3

不詳細展開,簡單來說就是酒精的熱量加上糖分的熱量,最后換算成330ml啤酒的熱量。

還有種簡單的方法,直接根據酒精度 (ABV)估算,以一瓶10% ABV的啤酒為例,如果是比較”干”的啤酒,直接把ABV乘上2.5,就是每30ml的熱量,假如一瓶啤酒是330ml,那么它的熱量就是10x2.5x11 = 275卡;而喝起來比較甜的啤酒,里面含有更多未發酵的糖,這類啤酒,就直接把ABV乘以3,同樣一瓶10%的的酒的熱量是10x3x11=330卡。

舉幾個例子,一瓶喜力的熱量是150卡,而Dogfish head的120min IPA,酒精度高達18,含有450卡路里。而釀酒狗的這瓶帝國世濤酒精度為18.2%但因為帝國世濤中的含糖量更高所以熱量高達546卡路里。

所以喝一瓶高度的世濤需要慢跑半小時才能消耗掉?

對, 也不對。

事實上,盡管酒精含有大量的熱量,但這些熱量并不能被人體利用。

簡單來說,酒精在人體內的代謝途徑是乙醇->乙醛->乙酸,之后被分解為水和二氧化碳。乙醇和乙醛對人體都是有害的,人不會直接利用其中的能量,而盡管乙酸中含有很多熱量,但乙酸分解的過程比較緩慢,在它們完全轉化成水和二氧化碳前,大部分就會被排出體外。

但是,代謝酒精的過程會阻礙脂肪功能,盡管喝酒不會增加脂肪,但是它會阻止脂肪的消耗!況且,在喝酒的時候很容易額外吃很多高熱量的食物,這樣就會很容易的導致攝入的熱量超過身體所需。同時在很多高度的啤酒中,含有非常多不可發酵的糖,這些都是造成脂肪堆積的罪魁禍首。

最后的結論嘛,只能打打太極了:精釀雖好,可別貪杯!